Velouté Poulet Aux Amandes


Une délicieuse soupe au poulet chaude est un must absolu pendant la saison froide. Nous proposons de cuisiner une soupe rapide à la crème et aux amandes. Il s'avère si délicieusement crémeux que vous allez certainement l'apprécier et vous aider à ajouter de la variété au menu habituel.

Ingrédients

  • 4 filets de poulet,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 arc,
  • 1 litre de bouillon de poulet,
  • 330 g de crème
  • 150 g de carottes,
  • 100 g d'oignon batun,
  • 100 g de jambon,
  • 50 g d'amandes grillées et moulues (farine),
  • 2 cuillères à soupe de pétales d'amandes,
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 clous de girofle,
  • poivre de Cayenne
  • poivre noir
  • le sel

Les ingrédients sont conçus pour 4 portions.

Cuisson

Lavez les poitrines de poulet à l'eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant. Laver et nettoyer les oignons et les couper en rondelles. Épluchez les gousses d'ail et le batun et coupez-les en petits cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches. Couper le jambon en cubes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et faites frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les tranches de jambon et les faire frire.

Versez la crème et ajoutez les amandes en poudre. Laisser bouillir quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que la crème ait une structure plus épaisse.

Placez une grande casserole de bouillon de poulet sur la cuisinière et ajoutez des feuilles de laurier et des clous de girofle. Dès que le bouillon bout, ajoutez le poulet et les légumes. Faire bouillir jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Retirez les poitrines de poulet du bouillon et coupez-les en petits morceaux. Remettez ensuite la viande dans la poêle.

Ajouter le jambon avec les oignons et l'ail et la sauce à la crème dans le bouillon. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du poivre noir et du sel. Laissez la soupe bouillir avec tous les ingrédients.

Verser le plat sur des assiettes de service, décorer le plat avec des pétales d'amande. Bon appétit!

Recette de cuisine

Faire bouillir les filets jusqu'à tendreté, mettre au mixeur, ajouter un peu de bouillon, les amandes et broyer le mélange dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse en purée.

Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y frire la farine, ajoutez le bouillon et la crème, faites cuire pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez la purée de poulet.

Ajouter la noix de muscade, le zeste et porter la soupe à ébullition. Au moment de servir, saupoudrer de beurre fondu.

La recette "Soupe de poulet aux amandes dans une mijoteuse":

Voici les produits dont nous avons besoin.

Nettoyez et hachez l'oignon et l'ail.
Les amandes broyent dans un mélangeur littéralement 3 secondes.
Au fond du multicuiseur, nous jetons du beurre.
Nous activons le mode "friture" et faisons frire les oignons, l'ail et les amandes hachées pendant environ 10 minutes.

A ce moment, mon filet de poulet et coupé en petits morceaux.
Nettoyez les pommes de terre et ne les coupez pas en gros cube.

Dans le bol de la mijoteuse, ajoutez l'oignon au poulet, faites-les frire quelques minutes.
Lorsque le filet commence à blanchir, versez de l'eau, de la crème (20% dans l'original, j'ai pris 10%) et ajoutez des pommes de terre.

Remuer. Fermez le couvercle.
Nous passons du multicuiseur au mode "soupe" et consacrons environ 30 minutes à notre activité.
Au bout de 30 minutes, nous ouvrons le couvercle, salons, fermons le couvercle et laons encore 10 minutes.

Le temps imparti est écoulé, le signal a retenti, prêt!
Mes et couper finement l'aneth.
Verser la soupe dans des assiettes, poivrer, décorer d'aneth et de pétales d'amande.
Bon appétit!

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Commentaires et critiques

22 février 2018 Dinnni #

22 février 2018 Ksyunya_51 # (auteur de la recette)

23 septembre 2014 Shahzoda #

24 septembre 2014 Ksyunya_51 # (auteur de la recette)

3 août 2014 Pulcherima #

4 août 2014 Ksyunya_51 # (auteur de la recette)

2 août 2014 suliko2002 #

4 août 2014 Ksyunya_51 # (auteur de la recette)

1 août 2014 Shewolfy #

1 août 2014 Ksyunya_51 # (l'auteur de la recette)

1 août 2014 il piu felice #

1 août 2014 Ksyunya_51 # (l'auteur de la recette)

Méthode de préparation:

    Émincer les filets, ajouter un peu de bouillon, les amandes et broyer le mélange au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse en purée.

Purée dissoudre le bouillon restant, sel.

Gardez la farine dans le beurre, versez la crème, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez à la soupe. Ajouter la noix de muscade, le zeste et porter la soupe à ébullition.

Au moment de servir, remplissez la soupe de beurre fondu et décorez les croûtons. ← Retour aux recettes “Purée de pommes de terre”

Soupe Crémeuse Au Poulet

La soupe crémeuse peut être considérée comme une excellente alternative aux soupes classiques. Il combine parfaitement un bouillon nutritif avec un goût crémeux. Dans le même temps, ces soupes sont appréciées non seulement des adultes, mais également des enfants.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 200 g
  • Carottes - 1-2 pcs.,
  • Pommes de terre - 3-4 pcs.,
  • Oignon - 1 pc.,
  • Crème - 200 ml,
  • Sel - au goût
  • Poivre au goût
  • Feuille de laurier - à votre goût.

Cuisson:

Épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes, hachez l'oignon en petits cubes. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Laver le filet de poulet et le couper en cubes. Envoyer aux légumes, ajouter les épices et les faire frire jusqu'à coloration dorée.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Dans une casserole avec 1,5 litre d'eau, mettez le mélange frit, les pommes de terre et versez la crème.

Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

En moyenne, cela prendra 15 minutes après l'ébullition.

5 minutes avant que la soupe soit prête, salez, poivrez et ajoutez le laurier.

Velouté De Poulet Au Poulet

Les soupes à la crème sont très populaires. Cette soupe peut être faite de poulet et de crème.

Le goût crémeux et léger et la nutrition sont parfaitement combinés dans ce plat.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 200 g
  • Carottes - 1-2 pcs.,
  • Pommes de terre - 3-4 pcs.,
  • Oignon - 1 pc.,
  • Crème - 200 ml,
  • Sel - au goût
  • Poivre au goût
  • Feuille de laurier - à votre goût.

Cuisson:

Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que transparent.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Laver le filet de poulet et le couper en cubes. Envoyer aux légumes, ajouter les épices et les faire frire jusqu'à coloration dorée.

Dans une casserole avec de l'eau bouillante, mettez le mélange frit, les pommes de terre et versez la crème.

Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

5 minutes avant que la soupe soit prête, salez, poivrez et ajoutez le laurier.

Retirez la soupe de la cuisinière. Feuille de laurier doit obtenir - il n'est plus nécessaire. À l'aide d'un mélangeur à immersion, battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

C'est tout. Bon appétit!

Velouté Au Poulet Fumé

La soupe crémeuse peut être cuisinée non seulement sur un filet de poulet frais, mais aussi sur des viandes fumées.

Ingrédients:

  • Cuisse de poulet (fumée) - 200 g,
  • Carottes - 1-2 pcs.,
  • Pommes de terre - 3-4 pcs.,
  • Oignon - 1 pc.,
  • Fromage fondu - 200 g,
  • Sel - au goût
  • Poivre au goût
  • Feuilles de laurier - à volonté.

Cuisson:

Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que transparent.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Mettez la cuisse de poulet dans une casserole avec 1,5 litre d'eau et amenez à ébullition. Après ébullition, cuire encore 15-20 minutes, saler et poivrer.

Dans le bouillon ajouter les alevins et les pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

5 minutes avant que la soupe soit prête, salez, poivrez et ajoutez le fromage fondu. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

Velouté au poulet et pommes de terre

La soupe crémeuse aux pommes de terre est très nutritive et satisfaisante à cause des ingrédients qui la composent. Bon repas d'hiver.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 200 g
  • Pommes de terre - 4 pcs.,
  • Oignon - 1 pc.,
  • Fromage "Gouda" - 200 g,
  • Crème - 150 ml,
  • Sel - au goût
  • Poivre au goût
  • Feuille de laurier - à votre goût.

Cuisson:

Sur la base de filet de poulet, faire bouillir le bouillon.

Retirer le filet, laisser refroidir et hacher finement.

Mettez les pommes de terre épluchées et les oignons dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. (Les légumes sont disposés entiers.)

Légumes prêts à sortir du bouillon. À l'aide d'un mélangeur, pétrissez-les jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre.

Ajoutez les légumes en purée au bouillon et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les morceaux de poulet et mélanger à nouveau.

Dans la soupe obtenue, ajouter la crème et porter à ébullition.

Ajouter le fromage finement remué et mélanger jusqu'à dissolution. Après cela, immédiatement retiré de la cuisinière.